Chuletón a la plancha perfecto, receta y cocina. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Preparar un chuletón a la plancha (casi) perfecto, es muy sencillo. Para prepararlo, existe un truco que, no es más que seguir una serie de pasos muy sencillos. Generalmente, los chuletones, en casa se suelen cocinar pasándolos por la sartén y cocinándolos al gusto, sin ningún tipo de paso previo y, aunque así también quedan espectaculares (un buen chuletón, nunca dejará de ser un chuletón), aquí mostraré una técnica muy fácil para hacer que todavía queden mejor y que además y como siempre, no requiere ningún gran esfuerzo

Cómo hacer Chuletón a la plancha perfecto Receta

1. El primer paso para preparar un buen chuletón a la plancha es sacarlo unas horas antes del frigorífico. Así el chuletón (y su grasa) estará a temperatura ambiente y se cocinará mejor. También dos o tres horas antes de cocinarlo, lo sacamos y lo tapamos bien con papel de plástico. Así evitamos también que oxide al contacto con el aire
2. Pasado el tiempo, lo cocinamos. Y lo vamos a hacer en dos fases. La primera, es para sellar el chuletón y evitar que se escapen sus jugos. Así que ponemos una pizca de sal a cada lado del chuletón y ponemos la plancha a fuego fuerte, con un chorrito de aceite de oliva (muy poco. El chuletón tiene mucha grasa y se cocinará en sus propios jugos) y después colocamos el chuleton encima. Lo cocinamos durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que haya cogido algo de colorcito y se hayan cerrado bien los poros de la carne. Cuando lo hayamos cocinado 3 o 4 minutos por cada lado, lo retiramos de la plancha y lo dejamos enfríar, hasta que haya cogido temperatura ambiente
3. Cuando se haya enfriado y justo antes de la hora de comerlo, es el momento de terminar de cocinar nuestro chuleton a la plancha. Volvemos a poner la plancha, esta vez a temperatura media y metemos de nuevo nuestro chuletón en ella. Los tiempos exactos de cocción, varían según el punto que deseemos y el grosor del chuletón. Si el chuletón es muy gordo y lo queremos poco hecho (como a mí me gusta), con tenerlo unos 3-4 minutos por cada lado, será suficiente. Si queremos que quede en su punto, el tiempo deberá subir a unos 6-7 minutos por cada lado.
4. Finalmente, cuando ya esté cocinado, lo colocamos sobre un plato caliente, ya que el chuletón es algo que se enfría con mucha facilidad, lo cortamos en tiras (o puedes dejarlo entero si lo prefieres), le ponemos sal gorda encima y ¡A disfrutar!

Con este sencillo truco, tendrás un chuletón a la plancha de 10. ¡Estará casi tan bueno como un chuletón hecho a la piedra!